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Irailaren 5ean Gipuzkoako Artzain Egunaren XXI. edizioa ospatuko da Legazpin. Urteroko legez artzaina eta honen ogibidea kalera aterako dira eta Euskal Herria Plaza artzain munduaren topaleku bihurtuko da. Gipuzkoako Ardi Gaztaren 26. Lehiaketa, Ardi Okela Gertatze 20.edizioa eta Gipuzkoako 42. Artzain Txakurren Txapelketaz gain,omenaldiak, gazta eta sagardo dastatzea, ardi eta artisau erakusketak eta artzainen lanbidearekin loturiko beste hainbat gune ikusteko beta egongo da. Egitarauaren berri datorren irailaren 2an emango da, Donostiako Koldo Mitxelena liburutegian, goizeko 11etan egingo den prentsaurrekoan. El 5 … Continued
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Cocineros se unen para protestar contra la decisión de la Generalitat de Catalunya, de prohibir la comercialización de flores comestibles Queridos compañeros La Agencia de Proteccion de la Salud (irónico titulo de la Agencia), dependiente de la Consejería de Salud de la Generalitat de Catalunya , comunica a la empresa , Pamies Horticoles S.L., que dejen de comercializar flores, al no ser consideradas alimento. Por este motivo varios restaurantes, productores,pasteleros, etc. Hemos decidido demostrar nuestra solidaridad con el Sr. Josep realizando entre los dias 30 de agosto y 5 … Continued
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El sabado estuvimos comiendo en el restaurante de Yayo Daporta ( Cambados, Pontevedra): una estrella Michelín. Quien desée recordar los sabores debe recurrir a cocinas como ésta. Si combinando «do-re mi-fa-sol-la si» se puede crear una sinfonía, ….con ingredientes «humildes» como xoubas, mejillón, txipirones, huevo, patatas, cebolla, dorada, carrilleras, higos, chocolate blanco, Albariño…. Yayo nos ofrece una armonía gastronómica y cromática genial. Os recomiendo el menú degustación (*) con dos aperitivos, tres entrantes, dos principales y postre. -50 euros (*) … Continued
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Arenas de San Pedro ha sido el lugar elegido por el movimiento Slow Food en la zona de Gredos-Tiétar, para celebrar un encuentro intercultural con la gastronomía peruana como protagonista. El encuentro, celebrado, en el campamento juvenil Arbillas, ha tenido como objetivo acercar a los participantes a un movimiento que propugna el otorgar a los alimentos el placer que se merecen, en contraposición a la fast food y los restaurantes de comida rápida. En este caso, alimentos originarios de Perú, … Continued
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El restaurante Gaia de Sevilla, en calle Luis de Vargas 4, es nuestro primer restaurante km 0. Nos congratulamos por ello y esperamos que otros cocineros y restaurantes se vayan sumando también a esta interesante iniciativa. Slow Food España promueve la red kilómetro 0 con el objetivo de potenciar el consumo de productos locales y del Arca del Gusto. Los cocineros que se adhieren a esta red se comprometen a utilizar y divulgar los productos locales buenos, limpios y justos. … Continued
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El prestigioso restaurador asegura que «el marmitako está muy cerca del guiso peruano; sólo le falta el ingrediente del ají» El reconocido restaurador Gastón Acurio visitó ayer Bilbao. Este peruano, con padres bermeanos, es algo más que un distinguido invitado. Desde el pasado año, actúa como embajador de «buena voluntad» para Unicef en Perú y su «destreza con las letras» le hizo merecedor del galardón al «mejor libro» culinario del mundo, gracias a la obra «500 años de fusión». Además, … Continued
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Las viejas simientes encontradas dentro de una calabaza han conseguido dar el fruto de la variedad cuarentena, que hacía sesenta años que no se cultivaba La colaboración de labradores, vecinos, cooperativas y expertos ha sido clave en el reto. TERESA JUAN-MOMPÓ BENIFAIÓ «Es el único que sabe a tomate», afirma con seguridad Francisco Ballester. Este agricultor, junto a Fernando Sellés, son los artífices de la recuperación del tomate cuarentena, una variedad autóctona perdida hace más de medio siglo que, tras … Continued
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Siendo uno de los objetivos estratégicos, de la Asociación Slow Food Araba-Álava, la promoción de productos agrícolas-ganaderos y la mejora de la presencia en los mercados de los productos alimentarios del Territorio Histórico de Álava, así como la valorización del trabajo de nuestros “Intelectuales de la Tierra” organizamos, junto a la Diputación Foral de Álava y el Mercado la Plaza, el 25 de julio de 2010, una exhibición de productos alaveses en el Camino de Santiago, en conmemoración del año … Continued
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En coordinación con la Fundación Zadorra y colaboración con el Ayuntamiento de Elburgo y el Restaurante Erausqyn (Cocinero km0), de Alegría, Slow Food Araba-Alava organizó, el 13 de julio de 2010, una jornada agrogastronómica; el encuentro estuvo motivado por la visita de Gaspar Caballero que, desde que en el 2008 impartiera un curso de creacción de huerto ecológico de Parades en Crestall, está teniendo regulares contactos con parte de nuestro Sector Primario, asesorando y dirigiendo la creacción de este tipo … Continued
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Aunque no corren buenos tiempos para la agricultura alavesa ya que la globalización, la imposición de precios de la mano de las grandes empresas agro-alimentarias que controlan el mercado mundial están condenando a las explotaciones ganaderas y agrícolas a la desaparición por falta de rentabilidad, hay una nueva generación de valientes hombres y mujeres que están escenificando un nuevo modelo de entender la agricultura y la ganadería; con el respeto por el medio ambiente por bandera, Raúl Rituerto es uno … Continued
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